Ein sehr schöner Beitrag über den
ANDERS (NAT' COOL) 2019 vom
Weingut Schnaitmann hat Caro Maurer (Master of Wine) heute im »
General-Anzeiger Bonn« veröffentlicht. Über den rebsortenreinen
Trollinger aus
Württemberg schreibt sie:
„Anders. Der Name ist ein Statement: anders denken, anderes machen, anders trinken. Anders als seine geschmeidigen
Lemberger, seine feinen
Spätburgunder oder die komplexen
Rieslinge aus der Lage Lämmler sollte der Wein werden. Winzer Rainer Schnaitmann aus dem Remstal bei Stuttgart wollte einen Spaßwein machen, „für den es nicht mal ein Glas mit Stiel braucht”, um ihn zu genießen. Als Rebsorte hat er sich dafür den in
Württemberg heimischen
Trollinger ausgesucht, das erschien ihm so selbstverständlich, dass er es nicht einmal auf dem Etikett erwähnt. Die ganzen Trauben hat er dafür, ähnlich wie bei einem Beaujolais, eine Woche lang einer Kohlensäuremaischung unterzogen. Dabei startet die
Gärung ganz ohne
Hefen innerhalb der Beeren. Noch mit etwas
Restzucker hat Schnaitmann den Wein dann abgepresst, fertig vergoren und sofort gefüllt - und zwar als Schwäbischen Landwein in Ein-Liter-Flaschen. Tatsächlich erinnert der ANDERS auch etwas an Beaujolais: eine richtige Wucht an frischer Frucht mit Erdbeeren, Kirsche, Himbeeren und Banane; etwas Marzipan und Hibiskusblüten mischen sich darunter. Das
Tannin ist sanft, die
Säure milde, der
Alkoholgehalt ist mit elf Volumenprozent sehr niedrig. Das ist ein Roter, den man am besten nicht wie einen Roten, sondern wie einen
Rosé behandelt: unbedingt gekühlt genießen. Oder einfach einen Eiswürfel ins Glas geben. Und das, wie Schnaitmann sagt, braucht eben nicht mal einen Stiel und darf gern auch dickwandiger ausfallen. Ein anderer Wein, einfach gut.”
[af]
