Ein Verschnitt mehrerer qualitativ hochwertiger Weine verschiedener Jahrgänge, der nach drei Jahren Faßlagerung ohne Filtrierung abgefüllt wird. Dadurch entsteht im Verlauf des Reifungsprozesses in der Flasche eine „Kruste“ oder Depot. Diese Weine sind gehaltvoll, dunkel und würzig und müssen dekantiert werden.
