Glossar für Wein und Kulinaria

Filtration

Methode bei der feste im Wein vorhandene Partikel wie z.B. Hefen und Bakterien mithilfe von Filtern unterschiedlicher Art entfernt werden. Alternative Methode zum natürlichen Absetzen der Trubstoffe. Verhilft dem Wein zur Stabilität, kann aber auch seine Geschmacksvielfalt einschränken. span. filtración port. filtração