Auch „Avininierung“ oder „Mutage“ genannt: Hinzufügen von Weinbrand oder anderen Alkoholen zum Wein, um die Gärung zu stoppen und somit eine höhere Restsüße im Wein zu erhalten. Ergibt Likörweine wie Portwein, Madeira, Sherry, Marsala, Banyuls. span. fortificación port. fortificação, abafamento
