Glossar für Wein und Kulinaria

Velho (ausgesprochen: Welyo)

(port.), dt. Alt. Vom Gesetz her mögliche Bezeichnung für mindestens zwei Jahre (Weißwein) bzw. drei Jahre (Rotwein) im Fass oder Tank gereifte Weine, die eine überdurchschnittliche Qualität aufweisen und 0,5 Volumenprozent Alkohol über dem gesetzlichen Minimum liegen sollen. Im Gegensatz zu einem Reserva oder Garrafeira muss der „velho“ nicht aus einem bestimmten Jahrgang stammen. Der „Vinho branco velho“ oder „Vinho tinto velho“ ist ein typisches Beispiel portugiesischer Kellereitradition, eine gehobene, zuverlässige Markenqualität eines gut ausgereiften Weintyps anzubieten.