Glossar für Wein und Kulinaria

Oloroso (ausgesprochen: Olorosso)

Der Name bedeutet „wohlriechend“. Tatsächlich weist dieser Sherry ein kräftiges, vollmundiges Aroma mit Walnuss-Charakter auf. Die Farbe erinnert an Bernstein oder auch Mahagoni. Grundtyp: ein dunkler, trockener bis süßer Sherry, der ohne Florhefe und deutlich länger als der Fino ausgebaut wurde.