Glossar für Wein und Kulinaria

Fino (ausgesprochen: Fino)

Dieser bekannteste Vertreter der Fino-Familie ist stroh- oder goldgelb, schmeckt leicht und besticht durch ein delikates Mandelaroma. Ein Fino hat mindestens drei Jahre das Solera-Verfahren durchlaufen und wird auf dem Etikett oft zusätzlich als „dry“, „very dry“ oder „very pale dry“ deklariert. Als Grundwein dient ein unter „flor“ gereifter, strohgelber trockener Sherry. Ein Fino wird am besten jung getrunken, da er nach dem Abfüllen rasch an Frische verliert. Aus demselben Grund sollten auch bereits geöffnete Flaschen nicht zu lange im Kühlschrank stehen.