Veränderungen im Geschmacks- und Geruchsbild des Weines, die auf biologische Ursachen (Verunreinigung durch Hefen oder unerwünschte Bakterien) zurückzuführen sind oder bei der Weinbereitung entstehen, z.B. durch den Kontakt mit Sauerstoff, Licht, hohe Temperaturen oder Materialien, die unangenehme Düfte abgeben, z.B. Korkgeschmack. span. defecto port. defeito
