Bei Rotweinen Auslaugen der Gerbstoffe und Farbpigmente aus der Beerenhaut im Laufe der Maischegärung. Die Farbpigmente sind schon nach kurzer Zeit extrahiert, bei den Tanninen dauert es etwas länger. span. extracción port. extração
Bei Rotweinen Auslaugen der Gerbstoffe und Farbpigmente aus der Beerenhaut im Laufe der Maischegärung. Die Farbpigmente sind schon nach kurzer Zeit extrahiert, bei den Tanninen dauert es etwas länger. span. extracción port. extração