Spanische Käse-Spezialität aus der Extremadura; ein cremiger Weichkäse aus Merinoschafrohmilch, der durch Distelenzyme dickgelegt wird und zwei Monate gereift, nachhaltiger Schafsmilchgeschmack und leicht säuerlich, sehr cremig, mind. 55 % Fett i. Tr. Wie der berühmte Schweizer Weichkäse Vacherin Mont d'Or wird er gerne ausgelöffelt.
