Glossar für Wein und Kulinaria

Pfropfen

Das Aufsetzen eines Sprösslings oder Edelreisers auf lebendes Pflanzengewebe. Die beiden Stücke wachsen zusammen und bilden miteinander eine neue Einheit. Die Methode wird seit dem 19. Jh. im Weinbau angewendet, nachdem das Pfropfen auf reblausresistente amerikanische Unterlagsreben als die einzig wirksame Waffe gegen die Reblausplage entdeckt wurde. span. injerto port. enxerto