Glossar für Wein und Kulinaria

Vino Joven (ausgesprochen: Wino choven)

(span), dt. Junger Wein: Frischer und meist fruchtiger Wein, der in der Regel im ersten Jahr nach der Ernte verkauft/getrunken wird und gar nicht oder nur für sehr kurze Zeit im Holzfass (max. sind sechs Monate erlaubt) reift Semi-Crianza. Ein junger Wein sollte spätestens drei bis vier Jahre nach der Ernte getrunken werden, da er sonst das verliert, was ihn auszeichnet: seine Fruchtigkeit und Frische.