Glossar für Wein und Kulinaria

Fruchtig/ Fruchtbetont

Man spricht von einem fruchtigen Wein, wenn die Fruchtnoten aus der Traube, die in der Nase an mehr oder weniger reife Früchte erinnern, andere Geschmacksnoten überlagern. Die Fruchtnoten können durch den Verarbeitungsprozess im Keller betont werden, beispielsweise durch temperaturkontrollierte Gärung oder durch Kohlensäuremaischung bei Rotweinen. span. vino frutado port. vinho frutado