Von alten Reben erzeugter Wein ist konzentrierter und dichter als der von jungen Reben und genießt daher mehr Wertschätzung. Allerdings ist, was als „alt“ bezeichnet werden kann, nicht genau festgelegt. Ihre besten Erträge geben die Reben zwischen dem zwölften und 25. Lebensjahr. Danach sinken die Erträge kontinuierlich und die Qualität des Rebguts steigt. span. cepas viejas port. cepas velhas frz. vielle vigne
