Ein gerade geöffneter Wein, der noch Sauerstoff benötigt, um seine Aromen bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, vor allem lange gelagerte Weine öffnen sich meist nach kurzem Luftkontakt. In der Weinansprache ein Begriff für sehr junge oder sehr lange in der Flasche gelagerte Weine. Große Gewächse sind oft in den ersten Jahren nach dem Abfüllen verschlossen und bedürfen, um sich zu öffnen, weiterer Reifezeit. span. cerrado
