Glossar für Wein und Kulinaria

Oidium

Fachausdruck für den Echten Mehltau, ein Pilz, der die Reben angreift; setzt sich zuerst als mehliger weißer Staub auf den Blättern nieder und lässt die Beeren schließlich aufplatzen. Die Weinberge von Bordeaux wurden 1851 durch die Fäule verheert, bis 1857 das Gegenmittel - das Bestäuben der Rebpflanzen mit Schwefel - eingesetzt wurde. 1880 tauchte eine neue Form des Mehltaus auf, die als „Falscher Mehltau“ bezeichnet wurde. span. oidio port. oidio