Spezielle Hefestämme, die dem angärenden Most (oder der angärenden Maische) zugegeben werden, um bestimmte Aromanoten zu erhalten, wie Cassis, Paprika, Stachelbeere oder Brine. Diese Art der Gärhilfe ist zwar umstritten aber erlaubt.
Spezielle Hefestämme, die dem angärenden Most (oder der angärenden Maische) zugegeben werden, um bestimmte Aromanoten zu erhalten, wie Cassis, Paprika, Stachelbeere oder Brine. Diese Art der Gärhilfe ist zwar umstritten aber erlaubt.