Die Gesamtheit der sensorischen Eindrücke, die sich aus den Empfindungen, die über die Zunge (u.a. Säure, Bitterkeit, Salzigkeit, Süße, Alkoholgehalt und Adstringenz) und die Nase (Aromen) wahrgenommen werden, ergeben. span. sabor, gusto port. sabor, gosto