Glossar für Wein und Kulinaria

La Serena (ausgesprochen: La serena)

Halbfester Schnittkäse aus Merinoschafrohmilch mit Naturrinde, Dicklegung der Milch durch Distelenzyme, 2 Monate gereift, zart-säuerlich und buttrig-schmelzender Teig, mind. 55 % Fett i.Tr. Wird in der Extremadura hergestellt.