FAST ALLES ÜBER WEIN - Wissenswertes über Weine aus Spanien und Portugal und dem Rest der Welt - 20.04.2024, 07:09
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Notiz zum Weinerzeuger: Segura Viudas
Schäumende Eleganz aus Katalonien: Segura Viudas 01.04.2013
In der Frühjahrs-Ausgabe 18/2013 des Ringeltaube-Weinmagazins »Selexion« wird nicht nur neben den anderen vielen Cavas der Kellerei Segura Viudas, der ›Segura Viudas Brut Rosé‹ aus der D. Cava, empfohlen. Auch die Kellerei wird unter der Überschrift „Schäumende Eleganz aus Katalonien” vorgestellt. Im nachfolgenden schreibt die Redaktion:
„Der spanische Schaumwein Cava, der in den letzten Jahren immer größeren Zuspruch erfährt, nimmt eine Sonderstellung unter den Qualitätsweinen in Spanien ein. Die Herkunft des Cavas ist nämlich nicht auf eine einzelne Region festgelegt. Deshalb heißt die offizielle Herkunftsbezeichnung ‚Denominación Cava’. Dennoch gibt es genau definierte Provinzen und Ortschaften, in denen Cava-Produktion erlaubt ist. Der weitaus überwiegende Teil der erlaubten Zonen liegt in Katalonien. Besonders das Weinanbaugebiet Penedès gilt als die Heimat des Cava. Mehr als 95 Prozent aller Cavas reifen hier in den Kreidekellern der ‚Cava-Hauptstadt’ San Sadurní oder in den Bodegas der Umgebung. (...)
Zu den Cava Premium-Herstellern gehört das 1958 gegründete Haus Segura Viudas mit Sitz in San Sadurní. Rund um die Kellerei werden auf einer Höhe von 700-800 m die Reben für die eigenen Grundweine vornehmlich auf Kalk-, Kreide- und Sand-geprägten Böden angebaut. Die in punkto Kellertechnik modern eingerichtete Bodega verwendet zur Cava-Herstellung grundsätzlich nur den Most der ersten Pressung. Vergoren wird nach dem traditionellen Verfahren in der Flasche mit speziell im eigenen Haus herangezüchteten Hefekulturen; dabei liegt der Cava zwischen 18 und 60 Monaten auf der Hefe.
Das Ergebnis sind Premium-Cavas von höchster Qualität, die prinzipiell nur im Fachhandel und der gehobenen Gastronomie angeboten werden und dort ebenso ein hohes Ansehen genießen wie in der Medien- und Sommelier-Szene. Die Cavas von Segura Viudas gehören zu den international meist ausgezeichneten Cavas Spaniens. Für den hohen Qualitätsanspruch erhielt das Traditionshaus 2006 in Verona den »Gran Vinitaly Special Award« verliehen. Bereits 2004 wurde Segura Viudas aus gleichem Grund vom renommierten US-Magazn »Wine & Spirits« als ‚Kellerei des Jahres’ ausgezeichnet. (...)”
[af]
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