Aperitif:
Cava
Avocado-Mousse mit Limetten-Vinaigrette
›2002 Viña Heredad Blanc de Blancs‹, Penedès
Rotbarben mit Parmesansauce und Ratatouille-Risotto
Erdbeerragout mit Spargel und Ananas-Sorbet
Espresso und Gebäck
Weinempfehlung:
Aus dem südwestlich von Barcelona gelegenen Penedès, dem Kernland des
Cava, kommt unser Wein zum Hauptgang, der ›2002 Viña Heredad Blanc de Blancs‹, von
Segura Viudas. Er wird aus den klassischen Rebsorten gemacht:
Xarel-lo,
Parellada,
Macabeo. Sie ergeben einen frischen, süffigen Wein, fruchtig und mineralisch, mit Kraft und angenehmer
Säure. Er passt bestens zum Fisch und Gemüse-Risotto.
[af]
