Dirk van der Niepoort macht für mich derzeit in dieser Kategorie das Beste, was es gibt. Von modischen Trends hält er nicht viel. Seine weißen Trauben aus alten Weinbergen werden deshalb mit den Schalen vergoren, in
Lagares (Steintrögen) mit den Füßen getreten und vinifiziert. Nach dreijähriger Fasslagerung in alten
Pipes kommt
Niepoorts Dry White in die Flasche. Ein frischer Duft nach Feigen, Datteln, Brioche, Cavallion-Melonen beflügelt die Nase, während sein fleischiger Geschmack den Gaumen streichelt. Gekühlt oder auch on the rocks ein Genuss.”
Paula Bosch
[af]
