Der Edelbrause
Champagner ganz schön zu Leibe gerückt sind die spanischen
Cavas aus der Weißweinhochburg des
Penedes, kurz hinter Barcelona (das übrigens immer einen Besuch wert ist). Ein Cava der absoluten Premiumklasse heißt ›Segura Viudas Brut Reserva‹. Nur Most aus der ersten Pressung wird verwendet, bis zu drei Jahren (!) auf Hefe gereift. Ein Schaumwein, der - blind verkostet - immer als Markenchampagner durchgeht. Zart und doch weinig mit einer wunderbaren Frucht und feinsten
Perlchen. Dass auch die Aufmachung an Champagner erinnert, ist sicherlich kein Zufall ...
[af]