Im Magazin des Köner Stadt Anzeigers bietet Helmut Gote heute „Vier Schmankerl, die sich als Geschenk eignen“ an, darunter auch
Vinhos Justinos Henriques ›
Boal 10 Years Old‹ unter der Überschrift "Süßer Wein" aus der
D.O.C. Madeira:
"
Boal ist eine der vier hochwertigen weißen Traubensorten, die traditionell auf der protugiesischen Atlantikinsel
Madeira angebaut werden. Wie bei
Sherry und
Portwein wird beim
halbtrockenen Madeira der
Gärprozess des
Mosts durch die Zugabe von 95-prozentigem Branntwein gestoppt, damit ein Teil des natürlichen Zuckergehalts erhalten bleibt. Danach wird der Wein in
Edelstahltanks auf eine Temperatur von maximal 50 Grad erhitzt und reift rund drei Monate lang warm weiter.
Diese nur auf
Madeira angewandte Prozedur, die jeden anderen Wein untrinkbar machen würde, und die Lagerung für zehn Jahre in großen
Eichenfässern führt bei diesem reinsortigen
Boal,
Justino's Madeira ›
Boal‹, zu einem unverwechselbaren Geschmack. Er ist leicht rauchig, schmeckt ein wenig nach Karamell und Schokolade, und seine Süße wird durch eine feine
Säure aufgefangen, die ihn trotz seines kräftigen
Gesamtaromas frisch und im
Abgang fast schon
trocken wirken lässt. Der schmeckt als besonderes Gläschen solo ebenso wie zum Abschluss eines guten Essens oder auch zu Hartkäsesorten."
[af]