Glossar für Wein und Kulinaria

Vinagre de Jerez

(span), dt. Sherry-Essig, der in der andalusischen Sherry-Hauptstadt Jerez aus Sherry-Grundweinen erzeugt wird. Wie der Sherry reift auch der Essig in der Solera: der einfache Essig sechs und die „Reserva“ 24 Monate.