Glossar für Wein und Kulinaria

Verrieseln

Anomale Entwicklung bei der Bildung der Traubenbeeren (Fruchtansatz) während des Wachstumszyklus. Als Folge fallen die Beeren kurz nach der Blüte ab. Ursache ist meist eine kalte, niederschlagreiche Witterung im Frühjahr, die Folge ist ein verringerter Ertrag. Manche Traubensorten - z.B. Merlot - sind empfänglicher für Verrieseln als andere. span. corrimiento