Glossar für Wein und Kulinaria

Vino de Color (ausgesprochen: Wino de colorr)

(span.) Unvergorener frischer Traubenmost, der aus Pedro Ximénez oder Moscatel erzeugt und durch Hitze zwischen einem Drittel und einem Fünftel seiner ursprünglichen Menge reduziert wird. Vino de Color wird Sherry und Sherry-ähnlichen Getränken beigegeben, um sie dunkler zu färben.