Glossar für Wein und Kulinaria

Vino de Pago (ausgesprochen: Wino de pago)

(span.), dt. Einzellagen-Wein. Neue spanische Herkunfts- und Qualitätsbezeichnung, die mit dem Weingesetz 2003 eingeführt wurde. Sie bezeichnet Weine mit eigenständigem Charakter aus Einzellagen. Dabei standen die französischen Lagenweine, die Crus oder Clos, Pate. Bisher gibt es nur wenige genehmigte Pago-Gebiete wie Dominio de Valdepusa (Marqués de Griñon), Finca Elez (Manuel Manzeneque) und Bodegas Martúe La Guardias D.O. Pago Campo de la Guardia.