Auch „Maischehut“. Schalen, Stiele und andere feste Traubenbestandteile, die bei der Maischegärung auf der Oberfläche des Weins schwimmen. Um mehr Farbstoffe und Tannine zu extrahieren, wird der Tresterhut bei der Maischegärung häufig umgepumpt. Vgl. Umpumpen/Remontage. span. sombrero
