Glossar für Wein und Kulinaria

Sommelier/Sommelière

(franz.), dt.: Weinkellner/Weinkellnerin; hat in der Gastronomie und Hotelerie die Aufgabe, Weine auf eine korrekte Weise zu servieren und den Gast über alle auf der Weinkarte aufgeführten Weine und ihre Abstimmung mit den angebotenen Gerichten zu beraten. Häufig sind Sommeliers auch für den Weineinkauf, für die Lagerung und Lagerhaltung sowie für die Erstellung der Weinkarte zuständig. port. escanção, sommelier