Glossar für Wein und Kulinaria

Flaschengärung

Die zweite Gärung bei Grundweinen, die bei Champagner, Cava und anderen nach der klassischen Methode hergestellten Schwaumweinen in der Flasche stattfindet. Dabei bildet sich Kohlensäure. span. fermentación en botella port. fermentação em botelha