Glossar für Wein und Kulinaria

Vino Rancio (ausgesprochen: Wino ranßio)

(span.) Spanische Bezeichnung für „Firnwein“. Aber auch in der Weinansprache üblicher Begriff für einen bestimmten oft durch Alkohol verstärkten Wein, der durch gezielte Oxidation oder Madeirisierung - etwa durch Einwirkung von Sauerstoff oder Wärme - erzeugt wird.