Glossar für Wein und Kulinaria

Orujo (ausgesprochen: Orucho)

Spanische Bezeichnung für den Trester aus Traubenschalen, die auch als Name für Tresterbrand ähnlich dem französischen Marc oder der italienischen Grappa verwendet wird. „Bagaceira“ ist das portugiesische Pendant. Galizischer Orujo ist ein herkunftsgeschützter Tresterbrand mit 45 vol. Prozent Alkohol, einem fruchtigen Aroma und einem weichen und klaren Geschmack; wird gerne als Digestif getrunken.