Auch Tankgärungsverfahren: Vereinfachte Herstellung von Schaumweinen bei der die zweite Gärung in einem versiegelten Edelstahltank vollzogen wird (frz. cuve close). Dazu wird trockener Grundwein zusammen mit Hefe und Zucker in den Tank gegeben. Nach der im Tank stattgefundenen zweiten Gärung wird das Depot durch Filtration unter Druck entfernt, bevor der Wein auf die Flasche gezogen wird. Die Anfang des 20. Jh. von dem Franzosen Eugène Charmat entwickelte Methode, ist wahrscheinlich das weltweit verbreitetste Verfahren der Schaumweinherstellung. Siehe auch Transvasierverfahren und Méthode traditionelle. span. granvas, fermentación en autoclave port. processo charmat frz. cuve close, méthode charmat
