Glossar für Wein und Kulinaria

A.O.P. (Appellation d' Origine Protegée/Frankreich)

Französische Klassifizierung basierend auf Geographie, Bodentypen, Rebsorten und Produktionsmethoden. Obwohl die Franzosen ihre Weine seit Jahrhunderten klassifizieren, begann das AOC-System in den 1930er Jahren und wurde zum Rechtsmodell für andere Weinbauländer. AOP ist ein neuer Begriff, der als Ersatz für AOC eingeführt wurde und die Terminologie mit anderen EU-Ländern in Einklang bringt.