Glossar für Wein und Kulinaria

Queijo de Azeitão (ausgesprochen: Kej'scho de azeitao)

Handgeschöpfter halbfester Schnittkäse aus Schafsrohmilch mit gewaschener Naturrinde, Distelgerinnung, aromatisch edelbitter bis zart säuerlich, je nach Reifestadium cremig bis fließender Teig, eine Delikatesse für Feinschmecker, mind. 45 % Fett i.Tr. Wird in Zentralportugal hergestellt.