Glossar für Wein und Kulinaria

Sitia da Perdiz (ausgesprochen: Sitia da perdeisch)

Portugiesischer Käse aus 45 % Schafs-, 45 % Ziegen- und 10 % Kuhmilch, kompakter Teig, aromatisch, je nach Ausreifung mild bis würzig, in zwei Reifestufen erhältlich. Wird in der Region Estremadura-Ribatejo hergestellt.