Glossar für Wein und Kulinaria

Sant Mateu (ausgesprochen: Sant mate'ju)

Handwerklich hergestellter Schnittkäse aus 100 % Ziegenmilch, leicht rotgeschmierte Rinde, 2 Monate gereift, elastischer Teig, kräftiges Aroma, mind. 60 % Fett i.Tr. Wird in Katalonien erzeugt.