Glossar für Wein und Kulinaria

Bordeauxbrühe

Mischung aus Kalk, Kupfersulfat und Wasser, das bis vor wenigen Jahrzehnten das wirksamstes Mittel gegen die Rebkrankheit Falscher Mehltau (Peronospora) darstellte. Heute setzt man systemische kupferhalitge Fungizide ein, durch die der Befall weitflächig zurückgedrängt wird.