Glossar für Wein und Kulinaria

Lagerung (Sherry)

Sherry ist unkomplizierter als andere Weine. Eine geöffnete Flasche Fino oder Manzanilla sollte allerdings nach dem Einschenken wieder zugekorkt und (nicht zu lange) gekühlt aufbewahrt werden. Die dunkleren Varianten, beispielsweise Oloroso, halten nach dem Öffnen wochenlang. Sherryflachen sollten grundsätzlich aufrecht, ohne dass ihr Inhalt mit dem Korken in Kontakt kommt, bei gleich bleibender Temperatur trocken und dunkel gelagert werden. Quelle: Informationsbüro Sherry